Se puede saber si una gallina pone huevos blancos o de color con solo mirarle las orejillas: si son blancas ponen los huevos blancos, y si son de color ponen los huevos de color, generalmente morenos pero hay excepciones.
Las excepciones más curiosas son: la gallina Araucana (procedente de Chile), la gallina Penedesenca (España) y la gallina de Marans (Francia). La primera pone huevos color turquesa y las dos últimas huevos color chocolate.
En Estados Unidos existe una creciente demanda de huevos verdes, que se obtienen mediante el cruce de la gallina Araucana chilena con diferentes razas ponedoras de huevos morenos.
El color de la cáscara de los huevos viene determinado por la raza de la gallina (no por su alimentación) y no tiene nada que ver con la calidad del huevo: ni con su sabor; ni con su aroma; ni con su calidad nutricional; características que, por el contrario, sí que vienen determinadas por la alimentación que recibe la gallina.
.
Y aquí el vídeo donde explican todo esto (en inglés, sorry).
Y aquí el vídeo donde explican todo esto (en inglés, sorry).
